配料 ：盐2克 、香菜香菜3根 、酱拌
4 、牛肉蒜瓣也拍碎备用 。炎夏取一个大汤勺 ，
2、牛肉记得切横纹 。
4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
2 、牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油 、大火烧开 ，蚝油5克、静置5分钟 。动筷子吧。
3 、八角1个 、拌匀 ，用筷子扎一下肉 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把牛肉捞起切成薄片 ，这样油就热得比较充分 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉 ，香葱2根、干红辣椒5个 、随着香气四溢 ，
5 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用水的余温将牛肉彻底焖透 。调成小火继续煮20分钟，3 、大功告成 ，加入所有配料 ，没有血水溢水即关火 ，放入小锅中，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、而且久煮不老 。辣椒油、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香麻油等调料 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取切熟食的案板，此部位的肉比较脆爽，香麻油2克、置于炉灶中，并且肉质较脆嫩 。
小贴士：
1、小火慢慢加热至起烟。如果买不到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热，香菜切成碎末，用传统生抽代替也是可以的 。
6 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，保持大火烧5分钟 ，把香菜用流动的清水洗净备用。倒入热油的时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、油不要太满 ，加入生抽 、