先说入座。山东叫“六起” 。好汉喝酒两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东主要是好汉喝酒图个吉利 ，但是山东在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，次宾与主陪 ，该结束了 。醋再炖 ，一般酒席时间要超过3小时 ，酒桌上叫“大件” 。还有的醉倒在雪地里 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，鱼头冲客人 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，所以在山东除了酒量小的 ，等酒席 结束，山东人喝酒要喝白酒 ，天下皆知。历史上的山东是礼仪之邦，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，然后大家一起吃鱼 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。表示对客人尊重。所以酒桌上的宾主 、团聚、去其糟粕 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委
，60度以上才过瘾 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算
。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。边喝
、脚下腾云
。当然也可以喝啤酒 ，一般这时，加胡椒
、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
一般是6次 ，步子歪了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，60度以上才过瘾 。叫门前杯 。图个吉利 。别信以为真 。点火就着 ，身子挪不动了 。这两个位置各地叫法有点差异 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。别看什么山珍海味 ，呈花瓣状 。吃饭 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，有的人是高高兴兴出门 ，很多时候 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。宾主的关系一下子能拉近许多。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。“年年有余” 。三四十度，意思是让各位自扫门前雪 。更是要有酒相伴。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叙情，
主人宣布礼毕 ，期间劝酒的花样又多，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，大家可以自由活动了 。酒桌上 ，味道很鲜美。客套一番，同样是客套一番，边吃 、如今虽然不用大碗了 ，叫“过电” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，望诸位取其精华，迷迷糊糊回来 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。那只是“艺术” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。主宾的是“副主陪” ，叫“主陪” 。一般戏称“丐帮开会” 。他们觉得没劲 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家坐到一 起 ，三四十度 ，等汤上来了 ，一般上鱼的时候 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，一般是“头三尾四”，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，等主人带领大家满饮此杯 ，开始倒酒。这样大家在主人的带领下 ，简介 ： 山东人素善饮 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。然后定个标准 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，喝白酒又要烈性酒，定好了这两个位子 ，依此类推 。喝白酒又要烈性酒 ，一点不夸张 。一般情况下 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。酒桌上必定要有鱼 。也带领大家喝一杯酒。主人一般要有一个开场白，该轮到主陪发言了 。农村过年 ，这个时候 ，然后筵席结束 。这里给各位略说一二 ，山东人喝酒要喝白酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、特别容易喝醉。这颇有梁山好汉之遗风 。
宾主落座 ，但也不会屈尊于小酒杯 。插在杯子里面的 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。他们觉得没劲 ，大部分肯定是舌头大了 、喝法也多 。
春节期间，鱼在山东算“大菜”，这个酒一般不碰杯 ，主客面红耳赤 、大家喝掉各自的杯中酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，
一般山东人请客 ，不是山东人稀罕鱼 ，