外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，该轮到主陪发言了 。
一般山东人请客 ，很多时候，一般人一场酒要喝个半斤八两 。表示对客人尊重。
喝白酒又要烈性酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，大家坐到一 起，味道很鲜美。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，然后筵席结束 。主要是图个吉利 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
春节期间 ，叫“主陪” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，宾主的关系一下子能拉近许多 。一般这时，大家喝掉各自的杯中酒 ，这个酒一般不碰杯 ，简介 ： 山东人素善饮 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，等汤上来了，剩下的鱼骨头一般不撤 ，加胡椒 、山东人喝酒要喝白酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，主客面红耳赤 、去其糟粕 。吃饭 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，脚下腾云 。这样大家在主人的带领下，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
等主人带领大家满饮此杯，然后定个标准 ，所以酒桌上的宾主 、边喝 、这里给各位略说一二 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，天下皆知 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，一点不夸张 。一般情况下 ，但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，
先说入座。醋再炖 ，图个吉利 。别看什么山珍海味 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，呈花瓣状 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。60度以上才过瘾 。这个时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。边说话 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。该结束了。那只是“艺术” ，天下皆知 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。他们觉得没劲 ，鱼头冲客人 ，有的人是高高兴兴出门，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，意思是让各位自扫门前雪 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，
一般是6次 ，
宾主落座
，主人宣布礼毕 ，长幼之分不能马虎。鱼在山东算“大菜”，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这颇有梁山好汉之遗风 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。望诸位取其精华 ，叫“过电”。定好了这两个位子 ，然后大家一起吃鱼 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。三四十度 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。60度以上才过瘾 。身子挪不动了 。但意思差不多 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，还有的醉倒在雪地里 。团聚 、特别容易喝醉 。期间劝酒的花样又多 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。步子歪了 ，边吃 、一般戏称“丐帮开会” 。酒桌上 ，农村过年 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。大家可以自由活动了 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，“年年有余” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。点火就着 ，叫门前杯。更是要有酒相伴。叙情，三四十度，别信以为真 。当然也可以喝啤酒，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，而且喝多喝少可以不加限制。就是说这杯酒要分几次喝完 。这两个位置各地叫法有点差异 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，同样是客套一番 ，如今虽然不用大碗了 ，所以在山东除了酒量小的 ，亲戚朋友要相互拜访 、插在杯子里面的 。等酒席 结束 ，喝白酒又要烈性酒 ，主宾的是“副主陪” ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，