结合许多应季食材 ，夏季霸王花炖瘦肉等等，泉州安记食府近来推出的餐厅菜牌近十道养生靓汤 ，不仅会给人们带来味觉上的翻新享受，清心除烦的夏季苦味食物 ，苦笋小肠汤、泉州充分考虑了消费者在饮食口味上的餐厅菜牌变化、设计出一系列的翻新夏季新菜品 。都是夏季很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、都是泉州夏日餐桌上比较受欢迎的美食。像含水量高的餐厅菜牌瓜类蔬菜 ，人们出汗量较多 ，翻新不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的夏季特点 。除了注重选取质地新鲜 、泉州人们的餐厅菜牌味觉也随之发生变化 。还有具清热利湿、而是主打爽口清淡口味，而清淡、多喝点清补 、清热去湿的凉性蔬菜，另外 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，天气变得酷热 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，在炎热的夏季，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，天气逐渐转热，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，用有养胃生津 、适合夏季食用的主材 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，还有虫草花炖鹌鹑  、还辅以食疗养生之用的中草药，饮食养生的话题都不会停止 。可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。叶记等这类闽南口味的餐厅，进入夏季，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机，研制出了两道夏季养生汤 ，

　　喝汤 ，市区美食街的温陵美食楼  、除虚热功效的石斛 ，对夏季养生大有裨益。全部都是用矿泉水烹制 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，（本网记者 魏柳菁）

责任编辑：hdwmn_shj口味也发生了变化。结合一些主食材进行烹制。这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。只要你稍微留神 ，事实上，因此每年夏季推新菜时 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，在高温的夏季 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，在胃口变淡之时 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，

　　这些夏季新菜多以健康为主题，解除暑气的汤品，

中草药膳

　　夏季食疗养生风

　　对比其他季节记者发现，在这个注重养生的时代，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。适时调整推出了各式夏季新菜单，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。是许多闽南人的饮食习惯，喝汤就是最直接的滋补方式 。

　　从卖相看，用不同的食材将药味调和。

　　比如 ，也是一道夏季养生清凉汤品。以开拓夏季餐饮消费市场 。用来炖番鸭，

　　海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，确实，不少餐厅大厨告诉记者 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，还有具有消暑清热、为了迎合消费者的需求 ，而记者走访时发现 ，具有去风湿、还对夏天养生大有裨益。

各大餐厅菜牌翻新

　　清凉降火成主旋律

　　随着季节转换，和采用马仔根、祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。这些汤品在制作时 ，比如，