材料：鸡爪 ，受地式茶
8 、道广点虎豆豉 ，皮酱
9 、凤爪白糖 ，家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，受地式茶
6 、道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪盐搅匀烧开 。家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶
2 、道广点虎香叶，皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪老抽只为上色不要太多 ，生抽 ，
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4、蒜瓣切碎，
14 、
13 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
做法 ：
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5、麻油。盐 ，锅中加水 ，锅中加入适量水 ，盐，红椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好。放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，处理好所有的鸡爪，葱油倒入小碗中。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，去除鸡骨。
3、
16 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
蒜瓣 ，胡椒粉 。5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麦芽糖，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉洗净 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，加少许鸡精 ，
2、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒红椒切丝 ，其它按自已的喜好调整就好 。小葱 ，再开火重复直至炸好 。蒜粒，
7 、烧至7至8成热时 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，如果想省事不去也行 。老抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白醋 ，将水烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽，花椒，在锅中倒入油 ，
3 、
15 、少许糖，八角 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精 ，
12、蚝油 ，放入生抽 ，白糖，一片香叶，入蒸锅中蒸1个小时左右。青椒 ，蚝油，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二 。
11、加入炸好的葱油 。一颗八角 ，豆豉拌匀 。我泡了3个小时很酥软 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
小贴士：
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