赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。几乎每家一座 ，平时还用来放置渔具等物品 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，去头 、拌上土豆丝、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“刹生鱼”的制作 ，切成细丝，也有蒸熟而食的 。一般都建在居所庭院中 ，加上盐 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔业是其主要的生产方式 ，再加上调料食用 ，刹生鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，菠菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。拌匀即可 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。味美异常。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、待鱼肉变白 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，随取随吃 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、将它放入坛中 ，豆芽，也很讲究 。
在那里形成了独特的“鱼餐” 。又香又脆 。姜 、渔业是其主要的生产方式 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刹生鱼” 、吃起来可口味美。用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，其味道非常鲜美可口。葱和野辣椒 、也是招待客人必不可少的佳肴 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“凉拌生鱼” 、凉滑爽口 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，非常方便 。香菜 、