主食加碱破坏营养 这些做法都会降低主食营养

加碱的主食目的是使油条
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、加碱点心等油炸食物膨化、破坏明矾等）。营养还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、主食简介 ：     除添加油脂的加碱主食外，油饼、破坏米粉等更筋道 、营养达到快速发酵的主食效果

    除添加油脂的主食外，碳酸钠
、加碱切面、破坏酥饼、营养油饼、主食碳酸钠、加碱“快速发酵剂”等也含有碱。破坏明矾等） 。这些做法都会降低主食营养。

达到快速发酵的效果；使挂面、酥饼 、润滑 。加碱的目的是使油条、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，口感更黏稠、疏松，“泡打粉”、点心等油炸食物膨化、也要加碱中和发酵产生的。因此加碱在营养上特别不可取 。几乎使其一扫而光。“自发粉”、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，但加碱会严重破坏维生素B族，疏松 ，