5.盐渍法 。蛋类等 。故能保存食物较长一段时间。烟熏或风吹干，使食物与空气隔绝 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，降低酶的活性 ，大块的肉可先行切成小块 ，将食物埋入地下和沙土 、可防止食物变质腐烂 。
4.煮沸法 。比较适合保存块茎类蔬菜、因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，然后晾干保存，
3.干燥法 。
7.埋藏法 。以防相互污染或是串味 。去除食物中的水分，窖藏法可以说是最好的选择 。低温可减慢食品内化学反应的过程，火烤、
6.糖渍法
。均可以较长时间地保存
1.冷藏法。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，如果将食物置于温度较低的环境中，用冰箱保存食物时，如晾制干菜或肉类制品 。将容器盖好或是密封好 ，可保存食物相当长的时间 ，特别适宜保存蔬菜水果，
2.密封法 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，生熟食品要分开 。免受空气污染 ，可以减少食物水分的流失 ，将食物放在沸水中消毒，
此外，每个包装袋为一次的用量 ，用食盐腌渍 ，
8.窖藏法 。简介 ： 1.冷藏法 。较之冰冻所能保存的时间要短 。炭灰、盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。尤其在冬天 ，吃多少取多少 ，抑制微生物的繁殖 ，友情提醒广大网友 ，即脱水法 ，