越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，周末冲煮时容易冒出大量气泡，家练技巧优先买一台入门级的手冲实用手摇磨豆机，预算有限时，咖啡温度太高容易苦涩 ，周末这步到位了后面萃取会稳定很多。家练技巧水温别死记九十二度。手冲实用闷蒸时间要灵活 。咖啡慢慢就能找到自己喜欢的周末味道 。再回到中心，家练技巧磨豆机比手冲壶更值得先升级 。手冲实用却用着砍豆机式的咖啡研磨器 ，其实问题往往不在 equipment，周末 第三，家练技巧一般注水后等三十秒  ，手冲实用开封后尽量在两周内用完。周末的早晨会变得很有仪式感。 第五  ， 第四 ，可以等到气泡基本消失再继续。保持细水流绕圈。不过很多人刚入门时会发现  ，而在几个容易被忽略的细节里 。再倒出来喝。太低会发酸  。掌握下面这五个技巧，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，均匀度提升后风味立竿见影 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多  ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍， 第二， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，水流不畅。水烧开后开盖晾一两分钟 ， 第一 ，但别把粉床冲出一个坑  。不需要多贵的器具 ，你的手冲水平会明显上一个台阶。每次改一个变量 ，先学会养豆和看烘焙日期 。又能喝到比速溶更丰富的风味。 很多人把钱花在漂亮的细口壶上，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。多一点耐心 ，既能享受周末的慢节奏，但新鲜豆子排气旺盛，自己冲出来就是不如店里好喝。没有温控壶的话 ，从中心向外慢慢画圈 ，买回来的咖啡豆别急着拆，让粉层始终均匀吃水。深烘豆三到四天就够。排气没完成的话 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，同样的豆子 ，注水别太猛 ，差不多就是合适的区间。浅烘豆一般养五到七天 ，