12 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖添加盐、应景跑山鸡洗净 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬起油锅 ，季节鸡
最栗炖沥干水分；6 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡出香味后 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
原料 ：新鲜板栗 、添加没过的热水 ，沥干水分备用；
8、一点点老抽上色；
13、没过 ，糖 、至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗 ，生抽调味，去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，用热水焯一下，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火收汁 ，添加盐；
3 、跑山鸡
做法 ：
1、