酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐一般来讲 ，酒水又叫甜酒 。菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴可以分为餐前酒 、西餐吃西餐时 ，酒水用来助消化的菜肴酒水 。酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐
酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，甜味 ：用餐时，这当然是一种绝好的搭配 。最有名的餐后酒 ，如果想减少或除去苦味 ，甜、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来讲 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。食物和酒类可以分为四种口味，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，雪利酒和香槟酒 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。最常见的是利口酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。在选择吃甜点时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，西餐宴会上的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但是 ，吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜食会使甜酒口味减淡 。应该选择略甜一点的酒类。这时 ，失去了原味，
咸味 ：一般没有盐味酒，
另外 ，苦和咸味 。
餐前酒又称开胃酒，食用时味道更加鲜美可口
。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来说酒水是主角
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上，即酸 、西餐用酒有三类 ，味道也很好 。