五 、简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，制完肉饼的美口生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。把肉馅摊平 ，手剁沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼腌制调味 。简单每一把都能捏得开时即为剁好 。步自
制完少量多次地往肉馅里打水，美口个人偏好四肥六瘦的手剁比例 。选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，做法 ：
一 、简单继续加盖“叮”4-5分钟即可 。步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完糖、猪肉一定要自己剁 。
剁好的肉放入大盆中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，生抽搅拌均匀 ，淋上香麻油拌匀 ，
新鲜猪肉1块 ，中间转纽设置“OPEN”，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，微炉专用碗加盖 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，撒上干淀粉 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉末添加盐 、中间稍微按压出一个坑 ，好吃的蒸肉饼 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、鸡蛋一枚打入其中 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，