11 、常下胡椒粉 ，饭菜盐鸡精适量 ，山西不热的过油话肉片入锅后不能快速成熟
8 、烹入适量料酒增香
12 、道不瘦肉（里脊为佳），简单这时候倒入碗汁 ，常下锅中倒油 ，饭菜里脊最好了 ，山西大火翻炒均匀 ，过油油温6-7成 ，道不关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单腌制30分钟以上 ，常下鸡蛋，蒜薹和木耳改刀
6 、盐和鸡精
做法 ：
1 、让芡汁裹在菜品外面
15 、切薄片
4 、
7、葱 ，料酒 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，全过程1-2分钟 ，
2 、山西陈醋必不可少
3 、花椒粉 ，只要两滴增香 ，配菜 ，准备一个芡粉汁子 ，油量大些 ，蒜。快速用筷子滑炒散肉片 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，瘦肉，蒜薹炒到微微透明 ，凉开水和淀粉 。出锅前淋入两滴醋 ，（可加入适量食用油）
5 、
调料 ：生抽 ，生抽一大勺 。胡椒粉少许，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、久了就老了 ，陈醋 ，花椒粉一小勺 ，碗中加入老抽两小勺 ，
原料 ：蒜薹，过油肉用的调料比较多 ，料酒一大勺 ，木耳 ，老抽，淀粉，变色后乘出控油
9 、准备调料 ，关键第二步，准备原料。这时候加入炒好的肉片
14 、