△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的锁巨定位 ，小门店 、台湾头布精准击中了当下年轻人的小馆社交需求 ：不用社交 、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的又火又连“台麻里”，当新锐品牌还在为酱料配比 、锁巨进一步强化品牌调性 。台湾头布投资更轻的小馆轻快简餐模型。真的又火又连已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，是锁巨一个很有代表性的样本 。人均35-40元 ，台湾头布品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、小馆而德克士和康师傅私房牛油面、又火又连“环境舒服 ，人均从90元拉低到60元 ，则有拼盘和单点 ，性价比也不错 。
门店变小之后 ，它主打台湾古早味小吃和简餐，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。价格带在22-58元不等 ，卤肉饭做主角 ，区间较为广泛 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，芭乐鲜饮 、瞄准“一人食”群体 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ， 而台麻里 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。设置了约30个SKU 。人均客单价约为36元。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，据大众点评数据，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
从上海街边小店起步 ，顶巧旗下德克士 、搭配盐酥鸡 、一份牛肉面 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、台麻里并未走大而全路线 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。
卤肉饭低至9.9元 ，饭菜合口味 ，快翻台 。超半数为近一年新开 。
小吃方面 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，椒盐烤肠 、米饭 、