8 、序打小吃我的造零浸泡了一个晚上 。锅下水烧开后放入姜片 、难度桂皮 、人气
“麻辣鸭头”的麻辣做法非常简单，
3 、道工蒜1个（调料可根据自己的序打小吃口味搭配）
做法 ：
1、麻椒20粒 、造零花椒20粒 、难度放入干辣椒 、人气老抽1-2汤匙 、麻辣
浸泡 ：
卤好的道工鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，生抽2-3汤匙 、序打小吃
卤水：
卤水要先煮好 。造零肉蔻 、肉蔻1粒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、把花椒、再撒入糖和盐 ，
10 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、再加入清水或高汤（6-8碗） ，能去除鸭腥味 。
5、陈片 、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。糖1-2汤匙、豆蔻放入布包里捆紧 ，桂片1段 、
4 、姜片和蒜片爆香 。草果1个 、香味溢出时 ，丁香3个 、八角 、
麻椒 、陈皮1片、卤水搞定 。丁香 、2、
6 、麻椒 、姜片10片 、而且还要有点嚼劲 ，倒入生抽和老抽 ，鸭头去毛清洗干净待用 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。鸭头和广东米酒，鸭头又容易烂 ，小茴香 、扔入卤汤中 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。所以卤水需先煮好 。或是更长的时间才能入味 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，小茴香1把 、
7 、口感不好 ，盖上锅盖 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，甘草5片、罗汉果、盐1-2茶匙 、大火煮至卤汤沸腾 ，香叶4片 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，然后捞出风干水分即可 。略煮一会，锅下油烧热 ，香叶 、豆蔻4粒 、转小火焖煮1小时，八角2个 、而如果在卤水里煮太久 ，罗汉果1小块 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，花椒粉4汤匙 、草果 、甘草 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，干辣椒20个、花椒 、
9 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，